Kastamonu Mutfağına Yolculuk! Banduma’dan Kuyu Kebabı’na Lezzet Dolu Bir Gezi

Kastamonu sofralarını süsleyen birbirinden özel yemekler, hem göz hem de damak zevkine hitap ediyor. İşte şehrin simgesi haline gelmiş o lezzetlerden bazıları:
1. Banduma: Hindi Etli Lezzet Şöleni
Kastamonu mutfağının en özel yemeklerinden biri olan Banduma, özellikle kış aylarında ve özel günlerde sofraların vazgeçilmezi. Haşlanmış hindi etinin suyuyla ıslatılan ince yufkaların arasına bol ceviz ve didiklenmiş hindi eti serpilerek hazırlanan bu yemek, sıcak servis edildiğinde tam bir lezzet patlaması yaşatır. Ceviz ve hindi etinin uyumu, Banduma'yı denemeye değer bir lezzet haline getirir.
2. Kuyu Kebabı: Odun Ateşinde Pişen Lokum Gibi Etler
Kuyu Kebabı, Kastamonu'da özellikle düğün ve özel davetlerin baş tacı. Toprağa kazılan özel kuyularda, odun ateşinde uzun süre ve ağır ağır pişen kuzu eti, adeta lokum kıvamına gelir. Dışarıdan bakıldığında sıradan bir et yemeği gibi görünse de, yavaş pişirme tekniği sayesinde etin tüm lezzeti içine hapsolur. Bu eşsiz lezzeti tatmak için doğru adresleri bulmanız yeterli.
3. Simit Tiridi: Kahvaltının Yıldızı
"Tiridine bandım" türküsüne ilham kaynağı olduğu düşünülen Simit Tiridi, yörenin en sevilen kahvaltı ve öğle yemeklerinden biri. Fırından yeni çıkmış gevrek simitlerin kemik suyuna batırılıp yumuşatılmasıyla hazırlanan bu yemek, üzerine sarımsaklı yoğurt ve eritilmiş tereyağı gezdirilerek servis edilir. Simidin çıtırlığı ve kemik suyunun lezzeti bir araya gelince ortaya eşsiz bir tat çıkar.

Kastamonu'dan Götürebileceğiniz Hediyelikler ve Tatlılar
Kastamonu'nun mutfağı sadece ana yemeklerle sınırlı değil. Şehirden ayrılırken yanınızda götürebileceğiniz veya hediye edebileceğiniz birçok lezzet bulunuyor.
Çekme Helva: Tel Tel Ayrılan Efsanevi Tatlı
Çekme Helva, pişmaniye ile saray helvasının birleşimi gibi düşünülebilir. Tel tel ayrılan dokusu ve ağızda eriyen tadıyla benzersiz bir tatlıdır. Kastamonu şehir merkezindeki dükkanlarda kolayca bulabileceğiniz bu helva, sevdiklerinize götürebileceğiniz en güzel hediyeliklerden biridir.
İnebolu Simidi: Susamsız ve Gevrek Lezzet
İnebolu Simidi, diğer simitlerden farklı olarak susamsızdır ve taş fırında pişirilir. Bu özel pişirme tekniği sayesinde içi yumuşak, dışı ise gevrek bir kıvama ulaşır. Sabah kahvaltılarında çayın yanında harika giden bu simit, yöreye özgü bir lezzet arayanlar için ideal bir seçenek.
Kastamonu mutfağında hangi yerel ürünler kullanılır? Kastamonu mutfağında Taşköprü sarımsağı, Tosya pirinci, İnebolu kestanesi ve Araç cevizi gibi coğrafi işaretli ürünler sıkça kullanılır.
Kastamonu'da Kuyu Kebabı hangi etle yapılır? Kuyu Kebabı genellikle kuzu etiyle yapılır. Kuzu eti, toprağa kazılmış özel bir kuyuda uzun süre ağır ateşte pişirilir.
Kastamonu'dan ne hediye alınır? Kastamonu'dan Çekme Helva, Taşköprü sarımsağı ve İnebolu simidi gibi yöresel ürünleri hediye olarak alabilirsiniz.
İlginizi Çekebilecek Haberlerimiz

Food Blogger Olma Rehberi! Hobi Olarak Başlayıp Profesyonel Bir Kariyere Dönüşün!
7 Ağustos 2025

Yangınlardan Sağ Kurtuldu Ama Güvenini Kaybetti
6 Ağustos 2025

Kim Milyoner’de Şoke Etti ODTÜ Mezunu Yarışmacının Tereddüdü Sosyal Medyayı Salladı
6 Ağustos 2025

Sadece 1 Fincanla Stresi ve Baş Ağrısını Hemen Hafifletin!
5 Ağustos 2025