Bursa’nın meşhur tatlısı Kemalpaşa, evde de kolayca yapılabiliyor. Peynirli yapısı ve pamuk gibi dokusuyla damakta unutulmaz bir iz bırakan bu lezzeti siz de deneyin. İşte detaylı tarif...

Şerbetle Yumuşayan Peynirli Lezzet: Kemalpaşa Tatlısı

Bursa’nın Mustafakemalpaşa ilçesinden doğan bu eşsiz tatlı, adını aldığı yer kadar özel. Özellikle şerbetle buluştuğunda yumuşayan dokusu ve peynirli hamuruyla Kemalpaşa tatlısı, Türk mutfağında adeta bir efsane. Evde yapmak ise sanılandan çok daha kolay.

Tatlıyı yaparken en önemli püf nokta, tuzsuz beyaz peynir kullanmak. Böylece tatlının aroması daha dengeli oluyor.

Gerekli Malzemeler

Tatlı için:

• 1 adet yumurta
• 250 gram tuzsuz beyaz peynir (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı un (gerektikçe azar azar ekleyin)
• 1 paket kabartma tozu
• Bir tutam tuz

Şerbeti için:

• 2,5 su bardağı su
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Adım Adım Kemalpaşa Tatlısı Tarifi

1. Hamur Nasıl Hazırlanır?

Bir karıştırma kabında rendelenmiş peyniri, yumurtayı, irmiği ve tuzu birleştirin. Ardından kabartma tozu ve un ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Unu kontrollü eklemeyi unutmayın.

2. Şekil Verme ve Fırınlama

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana dek pişirin.

3. Şerbetin Hazırlığı

Tencereye su ve şekeri alın. Şeker eridikten sonra kaynamaya bırakın. Kaynadığında limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Şerbet hafif yoğun bir kıvam almalı.

Tatlıyı Şerbetle Buluşturma

Fırından çıkan tatlıları mutlaka oda sıcaklığına kadar soğutun. Ardından sıcak şerbetin içine alın ve kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Tatlılar şerbeti çekip yumuşayınca servise hazır hale gelecek.

Sunum Önerisi

Tatlıları servis tabağına alıp üzerine hindistan cevizi, dövülmüş Antep fıstığı ya da bolca kaymak ekleyerek sunabilirsiniz. Görsel olarak etkileyici, lezzet olarak unutulmaz!

Püf Noktaları

• Peynirin tuzsuz olması şart! Aksi halde tatlının tadı ağırlaşır.
• Hamurda fazla un kullanmak tatlının şerbeti çekmesini zorlaştırabilir.
• Şerbet öncesi tatlıların tamamen soğuduğundan emin olun.