Bugünün Haberi
4 Temmuz 2025, 20:34
5

Bereketin ve Lezzetin Simgesi: Aşure Nasıl Yapılır? İşte Geleneksel Tarifin Sırları!

Muharrem ayının onuncu günü olan Aşure Günü, İslam dünyasında asırlardır süregelen bir gelenekle kutlanır: aşure pişirmek ve dağıtmak. Bu eşi benzeri olmayan tatlı, bakliyatların ve kuru meyvelerin harmanlandığı, hem besleyici hem de anlam dolu bir lezzettir. İçerisinde nohut, kuru fasulye, buğday gibi temel malzemelerin yanı sıra incir, kuru kayısı, kuru üzüm gibi meyveler ve fındık gibi kuruyemişlerle zenginleştirilen aşure, adeta bir lezzet şöleni sunar. Peki, evinizde bu geleneksel tatlıyı en lezzetli haliyle nasıl hazırlayabilirsiniz? İşte Emine Ayşe Karataşlı'nın detaylı ve pratik aşure tarifi ile püf noktaları!
Bereketin ve Lezzetin Simgesi: Aşure Nasıl Yapılır? İşte Geleneksel Tarifin Sırları!

Aşure: Hem Lezzetli Hem de Besleyici Bir Gelenek


Aşure, sadece bir tatlı olmanın ötesinde, Nuh Tufanı'ndan günümüze uzanan bir dayanışma ve bereket geleneğini temsil eder. Rivayete göre Nuh'un gemisindeki erzaklar azaldığında, kalan tüm malzemeler bir araya getirilerek bu özel yemek hazırlanmıştır. Bu anlamlı hikaye, aşurenin neden bu kadar çok malzemeyi bir araya getirdiğini de açıklar.

Nohut, kuru fasulye ve buğdayın protein ve lif zenginliği, kuru meyvelerin vitamin ve mineral desteği, kuruyemişlerin sağlıklı yağları ile aşure, gerçekten de oldukça besleyici bir tabaktır.



Aşure Nasıl Yapılır? Malzemeler ve Adım Adım Hazırlık


Bu lezzetli aşureyi hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler ve yapılış aşamaları şöyle:

Aşure İçin Malzemeler (12-14 Kişilik):

  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı kuru fasulye
  • 3 su bardağı aşurelik buğday
  • 1 su bardağı kabukları soyulmuş fıstık (iç)
  • 1 su bardağı fındık içi (bütün)
  • 1.5 su bardağı doğranmış kuru kayısı
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • Yarım su bardağı kuş üzümü
  • Yarım su bardağı küp doğranmış portakal kabuğu (isteğe bağlı)
  • 1 su bardağı küp doğranmış elma (isteğe bağlı)
  • 4 su bardağı toz şeker
  • 1 çorba kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
  • Bir çimdik tuz
  • Yeterince sıcak su


Media content

Hazırlık (30 Dakika) ve Pişirme (1 Saat):

  1. Ön Hazırlık (Bir Gece Öncesinden): Bir gece önceden nohut ve kuru fasulyeyi ayrı kaplarda bol suyla ıslatın. Aşurelik buğdayı da yıkayıp sıcak su ile ayrı bir kapta ıslatın. Bu adım, pişirme süresini önemli ölçüde kısaltacaktır.
  2. Haşlama: Ertesi sabah, ıslattığınız fasulye ve nohudu ayrı düdüklü tencerelerde yumuşayıncaya kadar pişirin. Buğdayı da aynı şekilde ayrı bir tencerede haşlayın.
  3. Meyveleri Kaynatma: Kuru kayısı, kuru üzüm, kuş üzümü, portakal kabuğu ve elmayı bir tencerede yaklaşık 10 dakika kadar kaynatarak yumuşatın.
  4. Birleştirme: Büyük ve derin bir tencereye haşlanmış nohut, fasulye ve buğdayı birlikte aktarın.
  5. Su Ayarı: Tenceredeki malzemelerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Aşurenizin kıvamına göre su miktarını ayarlayabilirsiniz.
  6. Pişirme Aşaması: Karışım kaynamaya başlayınca fıstık, fındık, portakal kabuğu, elma, bir çimdik tuz ve toz şekeri ekleyin. İyice karıştırın.
  7. Kıvam Verme: 5-10 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Eğer daha koyu kıvamlı bir aşure isterseniz, 2 yemek kaşığı buğday nişastasını az suda eritip kaynama sırasında aşureye ilave edebilirsiniz.
  8. Gül Suyu (İsteğe Bağlı): Ocağı kapattıktan sonra isteğe bağlı olarak bir çorba kaşığı gül suyu ekleyip karıştırın.
  9. Servis ve Süsleme: Aşurenizi kaselere paylaştırın. Üzerini nar taneleri, tarçın, fındık kırığı, ceviz kırığı, toz Antep fıstığı, Hindistan cevizi veya kuru üzüm ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları:

  • Bakliyatları bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini önemli ölçüde azaltır.
  • Meyveleri haşlamak, aşurenizin lezzetini artırır ve daha kolay karışmasını sağlar.
  • Aşureyi kaynarken sürekli karıştırmak, dibinin tutmasını engeller.
  • Kıvamı kişisel tercihinize göre sıcak su veya nişasta ekleyerek ayarlayabilirsiniz.


Aşure Kaç Kalori?


Orta büyüklükte bir kase aşure, yaklaşık olarak 344 kaloriye denk gelmektedir. İçerdiği bakliyatlar, kuru meyveler ve kuruyemişlerle oldukça doyurucu ve besleyici bir tatlı seçeneğidir.

Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun! Bu geleneksel lezzeti sevdiklerinizle paylaşarak Aşure Günü'nün bereketini hissetmeye hazır olun.

4 Temmuz 2025, 21:59
3
(Güncellendi: 4 Temmuz 2025, 21:59)

Dolgun ve Tombul Yanakların Sırrı: Cildinizi Besleyen 13 Yiyecek!

Sağlıklı, mutlu ve genç bir görünümün anahtarlarından biri de dolgun, pürüzsüz yanaklara sahip olmaktır. Yanaklarınızın ince veya zayıf görünmesinden şikayetçiyseniz, sadece tek bir sihirli yiyecek olmasa da, doğru besinleri tüketerek cildinizi içeriden besleyebilir, kolajen üretiminizi artırabilir ve yanaklarınızın daha dolgun görünmesini sağlayabilirsiniz. İşte dolgun yanaklara kavuşmak için beslenme düzeninize ekleyebileceğiniz 13 etkili yiyecek!
Dolgun ve Tombul Yanakların Sırrı: Cildinizi Besleyen 13 Yiyecek!

Yanakları Dolgunlaştıran ve Cilt Sağlığını Destekleyen Besinler:


  1. Aloe Vera: Yüz esnekliğini artırır. Araştırmalar, aloe veranın kırışıklıkların görünümünü azalttığını ve kolajen üretimini artırdığını gösteriyor. Günlük beslenmenize yaklaşık 1 çay kaşığı (4.9 ml) yenilebilir aloe vera jeli eklemeyi deneyin. Fark edilebilir bir değişim için 90 gün boyunca düzenli tüketim önerilir. Aloe vera suyu da tercih edilebilir ancak etkisi daha az belirgin olabilir.
  2. Et (Yağsız Proteinler): Cildinize kolajen yakıtı sağlayın! Proteinler, cildin ana yapısını oluşturan kolajenin üretimi için gerekli amino asitleri içerir. Bonfile, derisiz tavuk veya hindi gibi yağsız etleri ve yağsız dana biftek tüketmeye özen gösterin. Vegan veya vejetaryen besleniyorsanız, tofu, fasulye ve kuruyemişler de harika protein kaynaklarıdır.
  3. Yumurta: Retinol ve D vitamini deposu! Yumurta, cildin sağlığını koruyan retinol ve D vitamini açısından zengindir. Aynı zamanda mükemmel bir protein kaynağıdır. Haşlanmış, yağda veya poşe olarak her gün tüketebilirsiniz. Besinlerin çoğu sarısında bulunduğundan, sadece yumurta akıyla sınırlı kalmayın.
  4. Tam Tahıllar: Düşük glisemik indeksli (GI) gıdaları tercih edin. Beyaz ekmek, makarna ve pirinç gibi nişastalı yiyecekler cilde zarar veren iltihaplanmalara neden olabilir. Cildinizi sağlıklı ve dolgun tutmak için tam buğdaylı makarna, tam tahıllı ekmek, kinoa, darı ve esmer pirinç gibi düşük GI'li gıdalar tüketin.
  5. Süt ve Süt Ürünleri: Yanaklarınızı dolgunlaştırmak için tam yağlı süt tercih edin. Tam yağlı süt, az yağlı sütten daha fazla kalori içerir ve her ikisi de D vitamini ile retinol barındırır. D vitamini cildin bağışıklık sistemini güçlendirerek erken yaşlanma belirtilerini (kırışıklık ve sarkma) önleyebilirken, retinol kolajen üretimini destekler. Süt tüketmekte zorlanıyorsanız, mısır gevreğine, smoothie'lere veya yulaf lapasına ekleyebilirsiniz. Yoğurdun da cilde faydaları olduğunu unutmayın.
  6. Protein İçecekleri ve Smoothieler: Zayıf bir vücut yapısına sahipseniz, yanaklarınız daha ince görünebilir. Fazladan kalori almak için tam yağlı yoğurt, meyve ve kuruyemişlerle hazırlanan smoothie'ler veya muzlu süt gibi öğün yerine geçen içecekler tüketebilirsiniz. Daha fazla kalori ve sağlıklı yağ için içeceklerinize fındık ezmesi veya protein tozu ekleyebilirsiniz.
  7. Balık: Cildinizin kolajenini koruyan omega-3 yağ asitleri kaynağı. Dolgun yanaklar için cildin sıkı olması önemlidir ve kolajen burada devreye girer. Somon, ton balığı, alabalık, sardalya, uskumru ve ringa gibi balıklar harika birer omega-3 kaynağıdır.


Media content
  1. Kabuklu Yemişler ve Ezmeleri: Kilo almanıza yardımcı olacak besleyici yağlar içerir. Zayıfsanız, sağlıklı bir beslenmeyle kilo almak yanaklarınızın dolgunlaşmasına yardımcı olabilir. Atıştırmalık olarak badem ezmesi veya fıstık ezmesi tercih edin ya da buharda pişirilmiş sebzelerin üzerine zeytinyağı gezdirin. Ceviz, chia tohumu, kabak çekirdeği ve ayçiçeği çekirdeği de cildinizi rahatlatan ve iltihaplanmayı önleyen esansiyel yağ asitleri kaynaklarıdır.
  2. Avokado: Cildin elastikiyetini artırır. Kalorisi yüksek olmasına rağmen, avokado cildinizi sağlıklı tutan besleyici yağlarla doludur. Olgun bir avokadoyu dilimleyerek salatalarda veya krakerle tüketebilir, guacamole yapabilir veya sandviçlerde mayonez yerine kullanabilirsiniz. Son araştırmalar, diğer yeşil ve sarı sebzelerle birlikte avokado yemenin daha az kırışıklıkla ilişkili olduğunu gösteriyor.
  3. Sağlıklı Bitkisel Yağlar: Cildinizi hasardan ve yaşlanmadan korur. Yemeklerinizi ayçiçek ve aspir yağı ile pişirin veya servis yapmadan önce yemeğinizin üzerine buğday özü yağı gezdirin. Bunların hepsi, yaşlanma belirtilerini (kırışıklıklar gibi) önleyebilen bir antioksidan olan E vitamini için harika kaynaklardır. Sağlıklı yağlar, yanakları ince olan kişilerin sağlıklı bir şekilde kilo alması için de iyi bir yoldur. Ancak kızarmış, hazır ve işlenmiş gıdalarda bulunan doymuş veya trans yağlardan kaçının, zira bunlar cildinizi tahriş edebilir.
  4. Antioksidan Açısından Zengin Gıdalar: Cildinizi hasardan korumak için beslenmenize antioksidanlar ve vitaminler ekleyin. Yanaklarınızın en iyi halinde görünmesini sağlamak için çeşitli taze ürünler tüketin. Özellikle kuru erik, kuru üzüm, kuru kayısı, domates, narenciye, dolmalık biber, çilek, kivi, brokoli, badem ve ay çekirdeği gibi antioksidan deposu besinleri tercih edin.
  5. Bakır Açısından Zengin Besinler: Cildinizi daha elastik hale getirir. Bakır değeri yüksek olan yiyecekler, yüzdeki ince çizgileri ve kırışıklıkları azaltarak yanakların dolgun görünmesine yardımcı olabilir. Dana eti, istiridye, mantar, patates, kaju, yengeç, ay çekirdeği ve bitter çikolata gibi besinlerden bakır alabilirsiniz.
  6. Su: Yeterli su tüketimi, yüzdeki kan akışını iyileştirir. Bu, yanaklarınızın daha dolgun ve esnek görünmesini sağlayabilir. Günde en az birkaç bardak su içmeye çalışın. Ayrıca yediğiniz yiyeceklerden de su aldığınızı unutmayın; karpuz ve salatalık gibi taze ürünler harika su takviyesidir.

Dolgun ve sağlıklı yanaklara sahip olmak için dengeli ve besleyici bir beslenme düzeni oluşturmak büyük önem taşır. Bu yiyecekleri günlük diyetinize ekleyerek cildinizin içeriden parlamasına yardımcı olabilirsiniz!

İlginizi Çekebilecek Haberlerimiz

Aşağıya kaydırmaya devam edin...