Evde Mis Gibi Pastane Açması Nasıl Yapılır? İşte Tam Kıvamında Tarif!

Bu tarifle, pastaneden aldığınız açmaları aratmayacak lezzette ve görünüşte açmalar yapabilirsiniz. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 paket yaş maya
• 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
• Yeterince un (alabildiğince)
• 5 çorba kaşığı toz şeker
• 3 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıvı yağ (isteğe bağlı olarak azaltılabilir)
• Çörek otu (üzeri için)
• Zeytin ezmesi (iç harcı için, isteğe bağlı)
• Peynir (iç harcı için, isteğe bağlı)

Adım Adım Pastane Açması Yapılışı

Pastane lezzetini evinize taşıyacak açmaları hazırlamak oldukça basit:

1. Maya ve Şekerin Aktifleşmesi: Bir su bardağı su ve bir su bardağı sütü ocakta hafifçe ılıtın (çok sıcak olmamasına dikkat edin, mayayı öldürebilir). Ilıyan karışımı geniş bir kaba alın. İçine yaş mayayı ve toz şekeri ekleyip karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için karışımı 15 dakika kadar bekletin. Bu sürenin sonunda karışımın üzerinde kabarcıklar oluştuğunu göreceksiniz.
2. Hamurun Hazırlanması: Kabarcıklar oluşunca, mayalı karışımın içine sıvı yağı, tuzu ve ayrılan yumurta akını ilave edin. Ardından kontrollü bir şekilde unu eklemeye başlayın. Hamur, ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam alana kadar iyice yoğurun. Unu azar azar ekleyerek kıvamı tutturmaya özen gösterin.
3. Hamurun Mayalanması: Yoğurduğunuz hamurun üzerini temiz bir bezle veya streç filmle kapatın. Hamurun oda sıcaklığında yarım saat kadar mayalanması için bekletin. Bu süre, hamurun hacminin iki katına çıkmasını sağlayacaktır.
4. Şekil Verme ve İç Harç Ekleme: Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde küçük parçalar koparın. Her bir parçayı elinizde hafifçe düzleştirin. İçine dilediğiniz malzemeyi (zeytin ezmesi, peynir veya sade bırakabilirsiniz) koyun. Hamuru avuç içinizle tezgahta ileri geri hareket ettirerek uzun bir şerit haline getirin.
5. Açma Şeklini Verme: Uzun şerit haline gelen hamuru, ortadan ters yönlere doğru bükerek burun ve ardından iki ucunu birleştirerek açma şeklini verin.
6. Fırına Hazırlık: Şekil verdiğiniz açmaları yağlı kağıt serilmiş veya hafifçe yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün. Son olarak çörek otu veya susam serpiştirin.
7. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, açmaların üzeri kızarana ve altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak açmaları, afiyetle servis edebilirsiniz!

Bu pratik tarifle, pastaneden aldığınız lezzeti aratmayacak, hatta belki de çok daha lezzetli ev yapımı açmalarla sevdiklerinizi şaşırtın. Özellikle hafta sonu kahvaltıları veya çay saatleri için harika bir alternatif!