Bilim İnsanlarından Şok Uyarı: Çayı ve Kahveyi Böyle İçenler Kanser Tehlikesiyle Karşı Karşıya!

Dünya genelinde milyonlarca insanın günlük alışkanlıklarından biri olan çay, kahve ve bitki çaylarının sıcak içilmesiyle ilgili yeni uyarılar dikkat çekiyor. Uzmanlar, özellikle 65 derecenin üzerinde tüketilen içeceklerin yemek borusu kanseri riskini ciddi şekilde artırdığını belirtiyor. Dünya Sağlık Örgütü’ne bağlı Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı, 2016 yılında çok sıcak içecekleri “muhtemelen insanlarda kanserojen” olarak sınıflandırmıştı. Son dönemde yapılan araştırmalar ise bu riskin hiç de hafife alınmaması gerektiğini gözler önüne seriyor. İngiltere’de yarım milyon kişi üzerinde yapılan bir çalışmada, günde sekiz fincandan fazla sıcak çay veya kahve içenlerin, bu alışkanlığa sahip olmayanlara kıyasla altı kat daha fazla yemek borusu kanseri riski taşıdığı saptandı.

İdeal İçim Sıcaklığı Kaç Derece?

Uzmanlara göre risk, içeceğin türünden değil, içim sıcaklığından kaynaklanıyor. Çok sıcak sıvılar yemek borusunun dokusuna zarar vererek hücrelerde kalıcı hasar bırakabiliyor. Zamanla bu hasar, mide asidinin de etkisiyle birleşerek kanser gelişimini kolaylaştırıyor. Ayrıca sadece sıcaklık değil, içme hızı ve yudum büyüklüğü de risk faktörleri arasında yer alıyor. 65 derecelik kahveden alınan büyük bir yudum, yemek borusunda 10 dereceye kadar ani sıcaklık artışına yol açabiliyor ve bu tekrarlandığında kronik hasara neden oluyor. Araştırmalar, çay ve kahve için ideal içim sıcaklığının yaklaşık 58 derece olduğunu ortaya koyuyor. Bu nedenle uzmanlar, içeceği hazırladıktan sonra beş dakika bekletmeyi, karıştırma veya üfleme gibi basit yöntemlerle sıcaklığı düşürmeyi ve gerekirse soğuk su ya da süt eklemeyi öneriyor.