Bal Gibi Köpük Köpük Köy Pekmezi Yapımı: Demir Gibi Zımba Yapıyor

Türkiye'nin her köşesi cennet, her köyü ayrı lezzet. İşte bereketli memleketlerimizden her biri özenle toplanan üzümlerin, kazan kazan kaynatılıp şişe şişe tüketilen köy pekmezi yapımı.

Malzemeler:

• 10 kg olgun üzüm
• 1 avuç odun külü veya 1 yemek kaşığı pekmez toprağı
• Temiz bez torbalar
• Büyük bakır kazan veya derin tencere

Yapılışı:

1. Üzümleri yıkayın ve saplarından ayırın.
2. Üzümleri elinizle veya bir sıkacakla ezin, suyunu çıkarın.
3. Üzüm suyunu temiz bir bez torbadan süzün.
4. Süzülen üzüm suyuna odun külü veya pekmez toprağı ekleyin ve karıştırın.
5. Karışımı 2-3 saat dinlendirin, üstte biriken köpüğü alın.
6. Temiz suyla yıkadığınız bakır kazana veya derin tencereye üzüm suyunu koyun.
7. Orta ateşte, sürekli karıştırarak kaynatın. Üzerinde oluşan köpükleri alın.
8. Kıvam alana kadar (yaklaşık 4-5 saat) kaynatmaya devam edin.
9. Kıvamı kontrol etmek için soğuk bir tabağa birkaç damla damlatın. Akmazsa hazır demektir.
10. Ateşten alıp biraz soğumaya bırakın.
11. Ilık haldeyken temiz cam kavanozlara doldurun ve kapağını sıkıca kapatın.

İşte size ev yapımı, doğal ve lezzetli köy pekmezi! Afiyetle tüketin, sağlıkla kalın!