Obeziteyle Mücadelede Yeni Umut Tatlı Tatlarının Haritası Çıkarıldı
Columbia Üniversitesi ve Howard Hughes Tıp Enstitüsü'nden bilim insanları, tatlı tatları algılayan reseptörün üç boyutlu yapısını haritalandırarak şeker tüketimi ve obeziteye karşı yeni çözümler geliştirilmesinin önünü açtı.
Tatlı Tadının Sırrı Çözüldü: Şeker Tüketimi Nasıl Kontrol Edilecek?
Bilim insanları, tatlı tatları algılayan reseptörün yapısını ilk kez üç boyutlu olarak haritalandırdı. Bu reseptör, tatlı kimyasalları algılayarak şekerli gıdalara yönelme eğilimimizi belirliyor. Araştırmacılar, şekerin obezite üzerindeki etkisini azaltmak için yeni alternatiflerin geliştirilebileceğini belirtti.
Araştırmadan Çarpıcı Detaylar: Tatlı Tadının Anatomisi
- Kullanılan Yöntem: Çalışmada kriyo-elektron mikroskopi tekniği kullanıldı.
- İlginç Bulgular: Reseptör yapısının sinekkapan bitkisine benzer bir bileşen içerdiği tespit edildi. Bu yapı, bazı insanların tatlı tatlara karşı daha hassas olmasının nedenini açıklayabilir.
- Araştırmacı Yorumu: Dr. Juen Zhang, "Mevcut yapay tatlandırıcılar, şeker tüketme arzusunu yeterince baskılamıyor. Ancak yeni keşfedilen reseptör yapısı, daha etkili alternatiflerin geliştirilmesine kapı aralayabilir" dedi.
Bilimsel Gelişmenin Obeziteye Katkısı
Araştırmacılar, şeker tüketimini kontrol altına almak için yeni nesil tatlandırıcılar üzerinde çalışıyor. Columbia Üniversitesi’nden yapılan açıklamada, “Tatlı reseptörünün yapısının anlaşılması, obeziteye yönelik mücadelenin seyrini değiştirebilir” ifadeleri kullanıldı.